Las ensaladas tienen el poder de regular el área intestinal por su alto contenido en fibras en los vegetales, contribuyendo de gran manera a la reducción del colesterol y a mantener controlada la glicemia. Además de su gran variedad de sabores y colores permite prepararlos de diferentes maneras, para ser consumidas y combinadas perfectamente con otros alimentos. La salud y el sabor van de la mano, así que esta divina receta es la combinación perfecta para ello. Ingredientes: • 100 grs de aceitunas negras (sin hueso). • 100 grs de brócoli. • 100 grs de lechuga. • 80 grs de queso parmesano rallado. • 50 ml de aceite de oliva. • 400 grs de masa filo (hojaldre). • 100 gramos de tomates cherry. • 50 gramos de harina. • 100 gramos de anchoas. • 1 yema de huevo. • 1 aguacate. Preparación: Se debe poner a precalentar el horno a 180 grados. Extender las láminas de masa filo sobre una superficie con harina, y sobre la misma agregar el queso y las aceitunas negras picadas. Se dobla la lámina de masa filo por el medio y se cortan pedazos de hojaldre de 1,5 centímetros de grosor. Las tiras de masa filo se colocarán en un envase con papel vegetal, doblando un poco las puntas para darle forma a los palitos. Se bate la yema y se derrama sobre los palitos, para hornearse por un tiempo de 12 minutos. Durante el período de cocción, tienes bastante tiempo para hacer la ensalada, necesitando un bol, para poner, la lechuga, el brócoli, los tomates cherry, el aguacate y las anchoas para revolver todo. Para concluir, se deja enfriar los palitos al sacarse del horno, se adereza la ensalada, se agrega un chorrito de aceite de oliva, y se sirve en conjunto.