Ensalada de pollo con la fusión más rica: Tex-Mex

Si no has escuchado de la gastronomía tex-mex, de seguro de encantará cuando veas los ricos sabores que se mezclan. La gastronomía tex-mex es denominada así por ser las costumbres culinarias y platillos de las personas mexicano-estadounidenses que viven en Texas. Es una fusión de sabores y estilos, la texana y mexicana.

Su nombre característico es por la zona de frontera entre México y los Estados Unidos, específicamente el límite con el estado de Texas. Al principio, la comida mexicana era la que evolucionaba y así satisfacer el paladar estadounidense. Y ahora hay muchos platillos que han pasado por la misma transformación hasta convertirse en esta fusión.

Ingredientes

• 4 patas de pollo sin hueso
• 1 limón
• ¼ taza de mayonesa
• 4 cucharas de cilantro picadito
• 1 cucharada de chipotle adobado
• 1 lechuga romana
• 2 tomates cortados en cubos
• 2 aguacates cortados
• 1 taza de chips de tortillas picados
• Sal y pimienta
• 4 cebollines picados
• ½ taza de queso cheddar rallado

Preparación

• Comienza sazonando el pollo con la pimienta, la sal y el jugo de medio limón.
• Calienta la sartén y déjalo cocinar de 5-8 minutos por cada lado hasta que esté bien cocido.
• Prepara el aliño: Mezcla el chipotle, la mayonesa, y el jugo de la otra mitad de limón. Agrégale sal y pimienta al gusto. Y luego dos cucharadas de cilantro picado, revuelve.
• En un plato grande empieza con la lechuga y la colocas en capaz, el tomate, los chips de tortillas, aguacate, el cilantro que queda, los cebollines y el queso.
• Después de que el pollo esté bien cocido, deja que repose por 5 minutos, para luego cortarlos en rebanadas.
• Pon el pollo sobre la ensalada y usando una cuchara esparce todo el aliño en el platillo.