Pasteles dominicanos envueltos en hoja de plátano

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Los pasteles envueltos en hojas de plátano son un plato típico de la cocina Dominicana; consisten en pasteles cuya masa se prepara con un puré de distintas verduras y se rellenan para después cocinarse dentro de la hoja de plátano.

Pasteles  envueltos

Ingredientes

  • 3 plátanos verdes
  • ½ Kg de yautia
  • ½ libra de calabaza
  • 1 papa
  • Sal al gusto
  • 5 cucharadas de cilantro fino
  • 1 cebolla mediana picada
  • 5 dientes de ajo
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 50 ml de leche
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharaditas de achiote en polvo
  • Hojas de plátano o si no se consiguen se puede usar papel de pergamino
  • Hilo de cocina
  • Relleno de la carne de su preferencia

Preparación

  • Pela y corta todos lo vegetales finamente, los puedes rayar para que sea más fácil procesarlos.
  • Introduce las verduras en la licuadora con el cilantro, la sal, la cebolla. la pasta de tomate, la leche y el ajo; procésalos hasta que quede como puré.
  • En una sartén a fuego bajo vierte el aceite de oliva y el achiote pero removiendo para que no se queme, una vez listo vierte el aceite en la licuadora con el puré y mezclalos.
  • Corta la hoja de plátano en cuadros de 10 centímetros y untalos con aceite, con una cuchara toma puré y ponlo en el centro de la hoja esparcelo y coloca relleno encima.
  • Dobla las hojas para cerrar el pastel y que quede como en la imagen, puedes envolverlo nuevamente con papel de pergamino o aluminio si es de tu preferencia. Utiliza todo el puré y el relleno para hacer los demás pasteles de la misma manera.
  • En una olla con agua hirviendo cocinalos por aproximadamente 45 minutos,  sirvelos calientes. Puedes congelarlos y volverlos a hervir para servirlos otro dia.

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