Pasteles dominicanos envueltos en hoja de plátano

Los pasteles envueltos en hojas de plátano son un plato típico de la cocina Dominicana; consisten en pasteles cuya masa se prepara con un puré de distintas verduras y se rellenan para después cocinarse dentro de la hoja de plátano.

Ingredientes

• 3 plátanos verdes
• ½ Kg de yautia
• ½ libra de calabaza
• 1 papa
• Sal al gusto
• 5 cucharadas de cilantro fino
• 1 cebolla mediana picada
• 5 dientes de ajo
• 2 cucharadas de pasta de tomate
• 50 ml de leche
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de achiote en polvo
• Hojas de plátano o si no se consiguen se puede usar papel de pergamino
• Hilo de cocina
• Relleno de la carne de su preferencia

Preparación

• Pela y corta todos lo vegetales finamente, los puedes rayar para que sea más fácil procesarlos.
• Introduce las verduras en la licuadora con el cilantro, la sal, la cebolla. la pasta de tomate, la leche y el ajo; procésalos hasta que quede como puré.
• En una sartén a fuego bajo vierte el aceite de oliva y el achiote pero removiendo para que no se queme, una vez listo vierte el aceite en la licuadora con el puré y mezclalos.
• Corta la hoja de plátano en cuadros de 10 centímetros y untalos con aceite, con una cuchara toma puré y ponlo en el centro de la hoja esparcelo y coloca relleno encima.
• Dobla las hojas para cerrar el pastel y que quede como en la imagen, puedes envolverlo nuevamente con papel de pergamino o aluminio si es de tu preferencia. Utiliza todo el puré y el relleno para hacer los demás pasteles de la misma manera.
• En una olla con agua hirviendo cocinalos por aproximadamente 45 minutos,  sirvelos calientes. Puedes congelarlos y volverlos a hervir para servirlos otro dia.