Ricas empanadas de piña

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Como sabemos, la piña es una fruta del trópico con un acido y a la vez dulce sabor, se implementa en diversos platillos, desde dulces hasta platos salados, es una fruta multifacética y que da un toque indescriptible de sabor. Estas empanadas es la combinación entre varios mundos, demostrando que la sal y el azúcar se llevan a la perfección.

Ricas empanadas de piña

Ingredientes

Para la masa

  • 2 tazas harina de trigo
  • 1 cdata polvo de hornear
  • 1/3 Azúcar refinada
  • pizca canela en polvo
  • 100 gr o ½ taza  manteca vegetal
  •  ½ taza agua fría

Para el relleno

  • Mermelada de piña
  • Huevo batido
  • Azúcar para espolvorear

Preparación

  • Mezcla en un recipiente la harina, el azúcar, canela y el polvo de hornear.
  • Agrega la manteca y revuelve con las manos hasta tener consistencia de arena.
  • Ponle agua fría, mezcla con cuchara de madera.
  • Pon la mezcla en una mesa o espacio donde la puedas trabajar con las manos.
  • Precalienta el horno a 190 grados centígrados.
  • Bate un huevo con un poquito de agua.
  • En la mesa de trabajo –enharinada- pon un poco de la masa.
  • Estira con el rodillo y con un cortador corta círculos de más de 80 mm.
  • Con la mezcla de huevo y agua aplicarla en la orilla de la empanada y rellena con la mezcla.
  • Para cerrar la empanada usa un tenedor para aplastar las orillas.
  • Cubre las empanadas con la mezcla de huevo.
  • Hornea de 20-25 minutos o hasta que doren.
  • Retiralo y ponlas en un recipiente con azúcar y cúbrelas con esta cuando aun estén calientes.

Si quieres puedes dejar preparada un poco de masa en el congelador para cuando quieras volver a hacer esta rica receta, lo único que debes hacer es sacarla del congelador un día antes y listo.

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