Canelones a la bolognesa

Una comida italiana tan popular, que la logrado introducirse en los platos típicos de otras partes del mundo , se tiene la idea que la preparación de la masa es difícil, pero en realidad no es así, aquí te demostraremos lo sencillo que es hacer la masa en tu propia casa acompañada de una rica salsa a la bolognesa.
Ingredientes para la masa:
• 6 cucharadas de harina.
• 2 huevos enteros.
• 4 yemas de huevo.
• 2 tazas de leche.
• Sal al gusto.
Ingredientes para la salsa bolognesa:
• 600 gramos de carne picada.
• 2 cebollas.
• 100 ml de vino tinto.
• 1 cucharada de ají molido.
• 1 pimentón rojo mediano.
• 1 cucharadita de orégano.
• 1 cucharadita de paprika.
• 1 zanahoria.
• 1 taza de puré de tomate.
• 1 diente de ajo grande.
• 50 ml de aceite de oliva.
• 100 gramos de hongos champiñones.
• 1 taza de tomates picados en cubos.
• 1 taza de caldo de carne.
• Sal y pimienta al gusto.
• Queso rayado

Preparación para la masa:
Se coloca en un recipiente la harina, pasada por un colador, la leche, los huevos y las yemas, sal al gusto, revolviendo todo y metiéndolo en la heladera por un tiempo de 30 minutos, después de reposar la masa se pondrá una cuchara de la mezcla en una sartén de teflón, previamente pasado con un poco de mantequilla. De esta manera, se cocinen los canelones por ambas partes a bajo fuego.
Preparación para la salsa:
Se añadirá el aceite de oliva en una sartén bastante caliente, agregando las cebollas picadas y el ajo, para así desglasar con el vino tinto, añadiendo el pimentón rojo y la zanahoria en rodajas, igualmente la carne para que inicie su cocción. Cuando empiece en su punto de ebullición se le añaden los hongos champiñones, los tomates picados y el puré de tomate, igualmente las especias el orégano, la paprika y el caldo de carne.
Se deja en cocción por un tiempo de 90 minutos a bajo fuego, para armar los canelones, primero se rellenan y luego se enrollan entre sí, y cubrirlos con queso rallado.

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