Crema de tomate
La famosa sopa o crema de tomate es un caldo a base te tomates picados tradicional del Reino Unido. La crema de tomate se sirve usualmente fría aunque algunas veces se sirve caliente. Algunas veces se utiliza como ingrediente base para platos más elaborados.
La preparación de la crema de tomate difiere según el país de donde provenga, por ejemplo en España lleva pan, fritas de tomate y hojas de hierbabuena, así como también difiere por el modo en que se tratan los tomates, algunos la prefieren como puré licuándolo mientras que otros agregan el tomate en trozos.
La crema de tomate por ser un plato frio es ideal para cualquier hora, cenas, almuerzos o postres y si es un día soleado no solo refresca si no que deleita al comensal como un plato ligero ideal para este tipo de días.
Ingredientes:
Para la realización de una deliciosa crema de tomates puedes utilizar tomates bien sean maduros bastante jugosos o triturados más secos. Se necesitan
- 380 – 400 gramos de tomate,
- 1 pimentón rojo grande,
- 1 cebolla grande,
- 1 diente de ajo,
- 100 gr de zanahoria,
- 1/2 de leche,
- 1 cucharada de azúcar,
- 1 cucharada de mantequilla,
- sal y pimienta al gusto.
Además si lo deseas puedes incluir jamón picado, tocineta y queso a tu gusto. En el caso de agregar tocineta es preferible colocarla al horno para que quede crujiente pero sin grasas como cuando se frita.
Preparación:
La preparación es muy sencilla, primero se sofríen los vegetales bien picados ya sea en tiras o cuadros pequeños, luego se le va añadiendo la mantequilla y leche en una olla, si se prefiere la sopa licuada para que quede más espesa, antes de agregar la mantequilla y leche deben licuarse los vegetales ya sofritos. Se sirve en platos hondos y se le agrega el jamón, tocineta o queso acompañada por pan o galletas.