Sopa de berro al huevo

La sopa un plato de fundamental en la cultura gastronómica de cualquier país, una preparación culinaria líquida con mucho sabor, mezclada entre vegetales, verduras, carnes y pollos, o simplemente combinada con otros ingredientes según el gusto de cada persona.

Ingredientes:
• 1 cucharada de crema de leche.
• ½ litro de leche entera.
• 50 gramos de mantequilla.
• 2 cucharadas de aceite de oliva.
• 500 ml de agua.
• 2 huevos.
• 1 diente de ajo.
• 2 paquetes de berro.
• Sal, pimienta y nuez moscada al gusto.
Preparación de los berros:
Lavar bien los berros y dejarlos escurrir para que queden secos. Poner a derretir la mantequilla en una sartén bien caliente, al derretirse se añade los berros, dejar en cocción por un tiempo de 5 minutos, posteriormente aderezar con sal, nuez moscada y se añade agua, dejar hervir por otros 5 minutos más.
Concluido el tiempo se licua hasta que quede uniforme, ya quedando en el punto exacto para revisar la sal y reservar.
Preparación de la mezcla de huevos con la crema de leche:
En un envase se colocan los huevos, la crema de leche y la leche entera, se revuelven de forma rápida hasta que quede homogéneo.
Luego se sirve la sopa colocando en un plato una cucharada de la mezcla de huevos y crema de leche, y luego se pone encima una cucharada grande de la mezcla de berros.
Para finalizar, acompañar la sopa de berros con unos divinos crotones de pan, picarlos en trozos