Rosti papas

Una rápida y sencilla receta que encantará a toda tu familia.
Ingredientes:
• 3 papas grandes sin pelar.
• 1 cebolla grande.
• 50 ml de aceite de oliva.
• 1 rama de romero.
• 1 huevo.
• 100 gramos de panceta.
• Sal y pimienta.

Preparación:
Se rayan las papas con todo y corteza, se pone en un recipiente, se adereza con sal, pimienta y se añade el aceite de oliva y el romero.
Seguidamente se le agrega un huevo batido unido a la panceta ahumada y cortada en porciones pequeñas.
Luego, con una pequeña cantidad de aceite de oliva salteamos la cebolla picada de forma delgada, y al ver que agarre un color dorado se le añade a la mezcla, para que disminuya la acidez y este agarre un sabor más dulce. Se revuelve bien.
En un asador de hierro con buena temperatura y engrasado con un toque de aceite de oliva, se va colocando la mezcla dándole apariencia de tortillas, moviéndolas por ambos lados, al estar completamente doradas, se retiran de la llama, y listas de servir.

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