Alfajores helados

Después de una buena comida, no hay nada mejor que un postre como plato final para deleitar el paladar de toda la familia. He aquí cómo elaborar los mejores alfajores combinado con un delicioso helado de chocolate.

Ingredientes para la masa de los alfajores:

• 1 y ¼ tazas de harina.
• 1 taza de nueces tostadas.
• 1 huevo a temperatura ambiente.
• 1 cucharadita de extracto de vainilla.
• 110 grs de mantequilla.
• ½ cucharadita de bicarbonato de sodio.
• ½ cucharadita de sal.
• ½ taza de azúcar blanco.
• ½ taza de azúcar moreno.
• 1 cucharada de maicena.
• 1 y ½ taza de chispas de chocolate.

Ingredientes para el helado de chocolate:

• ½ taza de azúcar.
• 4 yemas de huevo.
• ½ taza de crema líquida.
• 170 gramos de chocolate negro.
• 1 y ½ taza de leche.

Preparación de las galletas:

En un recipiente verter  la mantequilla, el azúcar blanco y moreno, se  bate  hasta obtener una  consistencia cremosa, añada el huevo y la esencia de vainilla y revuelva. Continúa con la masa  añadiendo, la harina, la maicena, la sal y el bicarbonato de sodio combinando todo,  se adicionan las chispas de chocolate y las nueces cortadas.
Ahora la masa ya preparada, se hacen pequeñas bolitas y se aplanan dando apariencia de galleta, refrigerar por el tiempo de 1 hora en la nevera. Concluido el tiempo, mete las galletas en el horno previamente calentado a una temperatura de 180 grados centígrados, luego sacar las galletas cuando los bordes estén dorados.
Preparación del helado de chocolate:
En una olla se pondrá hervir la crema, después de hervida la crema se diluirá con el chocolate. Usando otro recipiente, se revolverán las yemas con el azúcar y se añadirá a la crema. Dejar cocinar, y al hervir se derrama en la máquina de fabricar helados para enfriarla, luego de congelada la crema, se arman dos galletas colocando una bolita de helado en el medio de las galletas. Después de enfriada, se arman dos galletas con una bola de helado en el medio.