Bacalao con salsa de tomate y albahaca

Se recomienda comer este pescado de una a dos veces por semana para que nuestro organismo absorba cada uno de sus beneficios que serán mucho más que notables.

Su estado corporal no supera el 2% de grasas por lo cual aporta calcio, potasio y fósforo. Este pescado es excelente para la osteoporosis, para la retención de información, el corazón y posibles contracciones musculares.

Sabiendo esto, en esta ocasión prepararemos un delicioso bacalao con salsa de tomate y unas hojas de albahaca acompañado de ajo y aceite de oliva.

Una vez preparado, te recomendamos que disgustes este divino platillo con un suave vino blanco.

Ingredientes para la salsa de albahaca y el tomate:

• El aceite de oliva es el ingrediente que no deberá faltarte. Reserva dos cucharadas del mismo.
• Medio pimentón rojo perfectamente machacado.
• 4 dientes de ajo finamente picados y machacados.
• 8 tomates cherry cortados por la mitad.
• Una taza y media de vino blanco.
• Nuestro aliado para los pescados: Dos cucharadas de zumo de limón bien fresco recién exprimido.
• Reserva un limón para ralladura.
• Una cucharada de sal al gusto.
• Pimienta negra molida.

Para el bacalao vas a necesitar:

• Dos cucharadas de aceite de oliva.
• Un kilo de bacalao fresco cortado en cuatro filetes. La cantidad también dependerá del gusto de tu preparación.
• Sal y pimienta para condimentar.

Paso 1

Calienta el aceite en una sartén grande previamente calentada a fuego medio.

Paso 2

Busca el medio pimentón rojo perfectamente machacado junto al ajo y saltea durante un minuto, o hasta que percibas que desprendan el aroma de estas dos deliciosas combinaciones.

Paso 3

Una vez haya pasado el minuto agrega los tomates cherry y cocínalos removiéndolos constantemente hasta que se vuelvan suaves y se vaya convirtiendo en una especie de pasta o salsa.

Paso 4

Agrega el vino blanco a la mezcla del sartén lentamente y revuelve hasta que la mezcla empiece a hervir desprendiendo los aromas.

Paso 5

Coloca en la mezcla hirviente la albahaca, el zumo de limón previamente fresco junto a la ralladura.

Paso 6

Agrega sal y pimienta al gusto mientras cocinas durante dos minutos.

¡Y lista la salsa! Resérvala y guárdala en un recipiente.

Para proceder con el bacalao tendrás que seguir estos sencillos pasos:

Precalienta el horno a 250 grados.

Paso 1

Coge una sartén grande con aceite y deja calentar a fuego medio mientras que sazonas tu bacalao con sal y pimienta.

Paso 2

Cuando el aceite esté bien caliente colócalo y cocínalo de ambos lados hasta que esté totalmente dorado y cocido.

Paso 3

Mete el sartén al horno durante cinco minutos para asegurarnos de que quede perfectamente cocido.

Por último, para finalizar esta fácil y deliciosa receta, busca la salsa de tomate y albahaca que guardaste en un recipiente y viértela sobre el bacalao acompañándolo con un buen vino y… ¡A disfrutar!