Langostinos con arroz

El arroz una comida excelente para ser combinada con cualquier plato con marisco.
Ingredientes:
• 1 échalote grande.
• 100 gramos de arroz bomba.
• 100 gramos de pan seco cortado en pedazos grandes.
• 5 langostinos frescos medianos.
• 50 ml de aceite de oliva.
• Sal y pimienta al gusto.

Preparación:
Con un cuchillo se cortán las cabezas de los cuerpos de los langostinos.
En una olla con agua hirviendo y una pizca de sal, se agregan las cabezas para hacer un caldo, se deja cocinar solo por un tiempo de 4 minutos para no dejar que se cocinen demasiado.
Luego cumplido el tiempo colar las cabezas y reservar el caldo por un rato.
En otra olla se ponen a calentar los échalotes y el arroz, se agrega el caldo cuando éste se dore bien y tome un color oscuro.
Ya cocido el arroz y el agua completamente evaporada, se vacía en el arroz las colas de los langostinos, picadas en dos porciones para hacer más sencillo la mezcla en la preparación.
Para finalizar se sirve y se añade el perejil para más sabor y adornar el arroz, acompañar con pan seco y con una buena copa de vino blanco.