Tarta de pollo

Una tarta de pollo perfecta para cualquier ocasión especial.

Ingredientes:
• 1 pollo.
• 1 taza de crema.
• 2 cebollas picadas.
• ¼ de taza de uvas pasas hidratadas.
• 2 tomates.
• 50 grs de mantequilla.
• 50 ml de aceite de oliva.
• 100 gramos de espinaca fresca.
• 100 ml de caldo de pollo.
• 8 láminas de masa filo (hojaldre).
• 2 échalotes picados.
• 1 cucharadita de canela en polvo.
• Dos dientes de ajo picados.
• ¼ de taza de pistachos (se puede sustituir por almendra o maní).
• 50 ml de coñac.
• Sal y pimienta al gusto.
Preparación:
Se pica el pollo en pequeños cuadros, se pone a dorar en una cacerola bien caliente con un toque de aceite.
En la misma cacerola, luego de haber sacado el pollo se añade la cebolla, el ajo, los tomates, y la canela, cocinando esta combinación por unos minutos.
Luego de pasar este tiempo, otra vez se añade el pollo en la cacerola y se adiciona el coñac y el caldo de pollo, hasta cubrir por completo, se agrega sal y pimiento al gusto, de esta forma se tapa y deja en cocción por una hora a bajo fuego.
En un sartén poner a saltear los échalotes con aceite, añade la espinaca, los pistachos, las uvas pasas hidratadas, la crema y revolver muy bien. Se agrega el preparado anterior con el pollo y dejar reservar.
Para armar la tarta, se colocan las capas de masa filo una por una en un envase apartado por mantequilla, al concluir se vaciará el preparado de pollo y se cocina en el horno a una temperatura de 180 grados por un tiempo de 35 minutos.
Para el armado, se colocarán las capas de masa filo una por una en un molde separado por mantequilla. Al terminar, se verterá la mezcla de pollo y se cocinará en el horno por 35 minutos a 180 grados.