Bacalao al horno

Receta tradicional y fácil

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Esta receta toma el pescado liviano y económico como el bacalao y lo convierte en un plato de mariscos picante, cremoso y rico en hierbas, digno del menú de un restaurante de alto nivel. Luego de leer esto, no podrás quedarte de brazos cruzados así que vete preparando para preparar un delicioso platillo.

Los filetes de bacalao se asan a la parrilla en mantequilla derretida, luego se cubren con limón (el aliado ideal para nuestros pescados), vino y galletas, y luego se asan a la parrilla por última vez.

Mientras se hornea, se agrega una capa de mantequilla a la mantequilla derretida para crear una salsa rica y espesa que se puede rociar sobre el pescado. No se necesita un contorno específico para este platillo: las migas del pan agregan un especial atractivo visual.

Para realizar este delicioso platillo deberás tener:

  • Un limón mediano o grande cortado en cuatro trozos.
  • Una cucharada de cebolla verde o cebollín picada.
  • Una cucharada de perejil fresco cortado en finos trozos.
  • ¼ de vino blanco seco.

Para esta receta te recomendamos como vino suave y seco un Sauvignon Blanc, Pinot Gris o Chardonnay sin roble. Resaltarán el sabor del plato sin dominarlo; no hay necesidad de derrochar con vinos delicados o muy costosos ya que a medida que el vino va hirviendo, los matices de los vinos más caros desaparecen.

  • ½ de limón mediano en jugo.
  • Una libra de bacalao en un corte específicamente grueso.
  • ½ de galletas saladas y redondas con mantequilla muy bien trituradas. Las galletas que sean de tu elección preferida.
  • Por último… Cuatro cucharadas de mantequilla dividida para diferentes usos.

Ahora sigue los simples pasos meticulosamente:

Paso 1

Lo primero que deberás hacer será precalentar el horno a 400 grados F.

Paso 2

Busca un recipiente capaz de soportar la temperatura de tu microondas y derrite las dos cucharadas de mantequilla durante un aproximado de 30 segundos.

Paso 3

Una vez pasen los 30 segundos y tengas tu mantequilla derretida ve por las galletas y únelas a la mezcla.

Paso 4

Eran cuatro cucharadas, ya utilizamos dos. Busca las dos restantes y colócalas en una fuente para hornear derritiéndolas en el horno previamente precalentado en un lapso de uno o tres minutos y retira el plato del horno.

Paso 5

Busca tu bacalao y cúbrelo por ambos lados con la mantequilla derretida en la fuente para hornear.

Paso 6

Nuevamente precalienta el horno durante 10 minutos y procede a hornear tu bacalao bañado en mantequilla.

Paso 7

Retira del horno cuando la cocción esté lista y báñalo en el jugo de limón, el vino y la mezcla de las galletas previamente guardadas con mantequilla.

Paso 8

Vuelve una vez más al horno y hornea hasta que notes que el pescado se vea opaco y sea fácil de cortar con un tenedor.

Paso 9

Al fijarte de esto, hornea otros 10 minutos más.

Para finalizar este exquisito bacalao en galletas de mantequilla decora con perejil, cebollín, y si gustas, podrás servirlo con rodajas de limón para darle ese característico sabor de pescado.

Nuevamente podrás disfrutar de un plato proteico con una nutrición completa.

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